¿QUÉ ES EL MATCHA?
El matcha 抹茶 es una variedad de té verde en polvo el cual proviene de la planta Camellia Sinensis. En Japonés, la primera sílaba de la palabra matcha末 significa polvo y cha 茶 es chino o japonés para té. Matcha: Té triturado o pulverizado. El matcha es uno de los tés verdes de mayor tradición en la cultura japonesa, aunque originalmente el matcha proviene de China.
un poco de historia
De acuerdo con Kakuzo Okakura en El Gran Libro del Té, el té pulverizado apareció por primera vez durante la dinastía Sung en la llamada "segunda escuela del té" en China. El té evolucionó de la compactación absoluta a la pulverización. Las hojas empezaron a cortarse para después pasar a un molino de piedra y ser finamente pulverizadas. Una vez pulverizadas, las hojas serían mezcladas con agua para disfrutar de esta intrigante nueva bebida.
Este proceso le dio al té un nuevo significado al mundo del té. Fue precisamente durante la dinastía Sung que el té pasó de ser un simple pasatiempo a un estilo de vida. Los monjes Zen comenzaron a realizar un ritual extremadamente filosófico, en el cual buscaban tener un entendimiento espiritual que los llevaría a la iluminación. Fue así que a finales de la dinastía Sung, cerca del año 1200 las semillas de la Camellia Sinensis fueron trasladadas por monjes Zen de China a Japón. Se cree que los primeros arbustos de camellia sinensis en Japón fueron colocados en las afueras de los templos templos en Kyoto.
beneficios
El té verde japonés, se caracteriza por ser de los tés verdes con menor grado de oxidación en el mundo del té, concentrando una gran cantidad de antioxidantes. Es por esto que el matcha es uno de los tés con mayores beneficios para la salud:
Ayuda a combatir el cáncer.
Regula el colesterol.
Fortalece el sistema inmunológico.
Mejora la flora intestinal.
Previene la diabetes.
Acelera el metabolismo.
Protege contra la gripa.
Potente antioxidante.